枭雄与美酒

   《三国》剧中，末了，一代枭雄向着世人、后人抒发内心衷曲，缓慢从容，抑扬顿挫：“死，不可怕，死是清凉的夏夜，可供人，无忧的安眠。世人昨日看错我曹操，今日，又看错了，也许明日，还会看错，可是我，仍然是我，我从来不怕别人，看错我！” 像在朗诵了一首激越沉雄、慷慨悲壮的现代诗。

    当代梨花体诗歌鼻祖、河北女诗人赵丽华观剧之后，兴奋不已，为梨花体找到了一千七百年前的同道：“早年间俗众对梨花体多有质疑与诟病，近年来随着岁月淘洗，真金锈蚀渐去、微芒愈显。大家越来越认识到梨花体的种种妙处。就曹操这段遗言，不这么排行，焉有这层层递进的美感和顿挫激昂？！如果给这首诗拟个名字，我选择《死是清凉的夏夜》。”

    据说，“死是清凉的夏夜”出典在英国诗人雪莱，但是敝人新近刚刚编完江枫先生的经典译作《雪莱诗选》的修订版，前翻后找，也查不到这个往来古今的佳句的出处。

    我希望看到这样的镜头：在月明星稀的晚上，心事悠悠的曹操，举起酒樽，以梨花体的抑扬顿挫朗诵现代版的《短歌行》，只是不知道编剧如何用“梨花体”演绎这样的诗句：

    对酒当歌，人生几何？譬如朝露，去日苦多。

    慨当以慷，忧思难忘。何以解忧？唯有杜康。

    青青子衿，悠悠我心。但为君故，沉吟至今。

    呦呦鹿鸣，食野之苹。我有嘉宾，鼓瑟吹笙。

    明明如月，何时可掇？忧从中来，不可断绝。

    越陌度阡，枉用相存。 契阔谈，心念旧恩。

    月明星稀，乌鹊南飞。绕树三匝，何枝可依？

    山不厌高，海不厌深。周公吐哺，天下归心。

    我每次诵读《短歌行》，都不禁为之拍案，为之低回再三。梨花一枝春带雨，怎比得这样的沧桑感慨，这样的悠远深情！

    曹操死后被追赠魏武帝谥号，足见他戎马倥偬，一生皆在刀光剑影中度过。但他不是草莽英雄，《曹操集》中，令、教、表、奏疏、策，书、尺牍、序、祭文，皆是文采飞扬；遗存至今的乐府歌行，蒿里、苦寒、薤露诸篇，允称诗史，短歌、却东西门行，慷慨悲凉。建安风骨，奠基于此。

    曹操那个做了皇帝、号称文帝的儿子曹丕，在《典论•论文》里说过：“文章乃经国之大业，不朽之盛事。”枪杆子里面出政权，建国大业不可依恃诗文，但是发抒性情、比兴言志，虽英雄也难免。

    演不完的三国，说不完的曹操。

    现世是这样热闹，安眠千年的曹操也不寂寞，拍戏的拍戏，掘坟的掘坟，曹孟德骤然间成了当今名头最响亮的历史人物。

    “生年不满百，常怀千岁忧。”人生苦短，杜康也难解忧思。

    杜康是春秋时用粮食酿酒的鼻祖，曹操的《短歌行》更使杜康传名千古。然而现今的杜康酒是后人研制，并无祖承。

    曹操故里的古井贡酒却有1800多年历史，其酿造始祖，居然可以追溯到这位历史枭雄。

    公元196年，曹操向汉献帝刘协晋献家乡亳州产的九酝春酒，并上奏《九酝酒法》。这是我们目前能够查到的最早的关于酿酒方法的文字记载，也是古井贡酒的历史源头：“臣县故令南阳郭芝，有九酝春酒。法用曲三十斤，流水五石，腊月二日渍曲，正月冻解，用好稻米，漉去曲滓，便酿法饮。曰譬诸虫，虽久多完，三日一酿，满九斛米止。臣得法酿之，常善，其上清滓亦可饮。若以九酝苦难饮，增为十酿，差甘易饮，不病。今谨上献。”

    泡茶酿酒，水是第一溶媒，格外重视水的出处源流。“扬子江中水，蒙顶山上茶”，饮茶是如此讲究。而酿酒时的糖化迟速、发酵良否、酒味优劣，也与所用水有极大的关系。

    公元六世纪，贾思勰著的《齐民要术》中这样论述酿酒用水: “秋以九月九日或十九日收水，春以正月十五日，或以晦日，及二月二日收水，当日即浸曲。此四日为上时，余日非下得作，恐不耐久。收水法，河水第一好；远河者取极甘井水，小咸则不佳。”

    现今中华大地的河水，大多是喝不得的了，除了像茅台保护的赤水河，寻常河流恐怕也酿不得酒。我在亳州城里的宾馆住过两次，印象中亳州的自来水，煮开了仍有一股咸涩味道，泡浓茶也掩饰不住。

    这在我心底形成了一个谜：作为老八大名酒的古井贡，是用什么“神水”酿出畅销海内外的淡雅美酒的。

    古井贡酒厂区内有一口魏井，我拜望过两次，其珍贵堪比茅台镇边的赤水河。这座魏井既有传说之神：相传1400多年前的南北朝时期，南梁和北魏开战，魏国独孤将军守城战败，死前将金锏长戟愤然投入这口井中，从此，这口井的水质发生了很大变化。千百年来，当地人民一直用这口井水酿酒，酒香浓郁，引来多少墨客骚人千古佳话。又有现实之妙：某地质研究所对井水进行化验后得出的数据是:PH值7.7，呈弱碱性，并且含有锗、锌等多种矿物质。这种优质的矿泉水正是酿酒的最佳水质。“古井”常年水深六、七米，从未干涸过。

    很可惜，我没有亲口品尝这据说清冽甘美千年古井水。如果用它泡茶那又将是怎样一番滋味。

    一口井的出水，恐怕供应不了一个大型酒厂经年不断的采用。但是亳州地下仍有好水可酿美酒，这一佳音可以稍解我的心底之谜。